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本文目录

1. 新鲜茶树菇家常做法
2. 茶树菇的家常家常家常做法
3. 茶树菇最正宗的做法

新鲜茶树菇家常做法

材料

新鲜茶树菇、腊肉、茶树茶树菜小米椒 、菇的菇豆豉、做法做法花椒 、大全大全盐、家常家常白糖、茶树茶树菜酱油、菇的菇麻油 、做法做法葱花 。大全大全

做法

1、家常家常新鲜茶树菇去根折段洗净后 ，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明 ，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末 ，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的茶树菇 ，调入盐 ，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花 ，淋少许麻油起锅即可 。

茶树菇的家常做法

准备食材如下 ：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓  ，葱2根 ，姜1块
，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙 ，老抽少许 
，白糖1茶匙

具体做法如下
：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后  ，用清水洗净后沥干
，切成6厘米长的段 。葱，姜 ，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分 ，锅中倒入油 
，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱 ，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片 ，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后 ，放盐，老抽，糖 ，翻炒均匀，最后淋入水淀粉
，倒入香油即可 。

茶树菇最正宗的做法

用料 ：

茶树菇500克

五花肉适量

杭椒5个

小米辣5个

青蒜苗1根

大葱适量

蒜3瓣

姜1片

盐适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤1

食材清洗干净 ，沥干水分
。茶树菇切段 ，差不多小拇指长度即可。五花肉切薄片加淀粉、水 、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝。青蒜苗斜切小段 ，杭椒斜切小段 ，小米辣切段以上食材全部整理完毕
，开始开火了。

步骤2

热锅起油
，五花肉下锅
 ，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，颜色微黄将肉捞出备用 ，留底油在锅中 。

步骤3

锅中再少加一些油 ，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇
，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味 ，再加一丢丢的老抽调色 。

步骤5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

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